Хамса идет, хамсе дорогу! Долгожданная новость о начале путины

Фото: www.tamannews.ru
 

Новость о первой хамсе разлетелась быстро. Кого ни встретишь, первый вопрос: не видели, хамсу уже продают? Ради первой «азовочки» готовы и в очереди постоять, и выложить 250­300 рублей за килограмм! Как обычно, за хамсой была самая настоящая «охота». На рынок привезли небольшой бочонок хамсы килограммов на 50, все сразу раскупили. Брали не меньше килограмма, а кто и несколько. Кому не досталось, ждали, когда подвезут еще. Снимок первой хамсы мы сделали в цеху посола ОАО «Рассвет» . Фото Нелли Тютюник, «ТАМАНЬ»      

Что ни говори, хамса по популярности опережает в сезон все продукты. Если в доме есть хамса, можно ничего не готовить. В качестве дополнения к блюду – отварной картофель в мундире и лук. Завтрак, обед и ужин.

– К сезону хамсы готовимся заранее, рыбаки проверили сети и приспособления для лова, в цехе подготовили ванны для посола, закупили соль, – рассказывает мастер цеха посола ОАО «Рассвет» Надежда Василенко. – 20 сентября приступили к прибрежному лову. Первые сто килограммов ставниковой хамсы выловили 23 сентября.

 

Мастер цеха посола ОАО «Рассвет» Надежда Василенко,    рабочая и реализатор Светлана Шестопалова. Фото Нелли Тютюник, «ТАМАНЬ»

Потом задул северо-восток, и косяки ушли от берега.  На прошлой неделе ветер успокоился, и лов возобновили. Пока хамсы немного, за это время в бригадах поймали 700 килограммов. Весь улов ОАО «Рассвет» реализует на торговых точках предприятия.

Как обычно, в сети попадается и молодь, и другая мелкая рыбешка. Улов сортируют, солят, часть закладывают в холодильник. В цехе посола хамсу погружают в солевые ванны, сверху посыпают еще солью. С помощью специальной швабры хамсу постоянно погружают в рассол, чтобы хорошенько пропиталась. Достаточно трех часов, и малосольная хамса готова к продаже.

Ради сотни килограммов рыбакам приходится сутками караулить, когда приблизится косяк к ставникам, и вовремя закрыть «мышеловки».  При корабельном лове в сутки добывают до 100 тонн хамсы.

– Наши рыбопромысловые суда готовы к путине. Ждем, когда температура воды в море опустится до 12 градусов, тогда и начнется основной промысел, – говорит заместитель генерального директора по флоту ОАО «Рассвет» Юрий Суржанский.

Хамса для жителей Темрюкского района не просто еда, это уже сложившаяся традиция.

– Первая хамса всегда в цене, но, по моему мнению, цена должна быть доступной, – говорит генеральный директор ОАО «Рассвет» Малик Гасангусейнов. – Первые партии продавали не выше 200 рублей за килограмм. С увеличением объемов цена будет постепенно снижаться. Хамсы хватит всем. Путина продлится до 15 марта.

По воспоминаниям жителей Темрюкского района, хамса не раз спасала от голода в годы Великой Отечественной войны. После освобождения Таманского полуострова в октябре 1943 года первыми начали восстанавливать рыболовецкие хозяйства.  Женщины, старики, подростки создавали  бригады прибрежного лова, хотя труд рыбака всегда был мужским из-за тяжелой физической нагрузки. Уже к концу 1943 года рыбаки Темрюкского района добыли девять  тысяч центнеров рыбы – помощь фронту и стране. Рассказывают, что  по горстке хамсы в войну получали жители осажденного Ленинграда.

В Новороссийске  на днях открыли памятник хамсе, спасшей в войну немало жизней жителей побережья. 

  Может быть, и в нашем районе когда­нибудь появится памятник хамсе.

 
По теме
Уважаемые жители Темрюкского района!   С наступлением сезона путины основного объекта промысла рыбодобывающих предприятий Краснодарского края - азовской хамсы,
16.10.2017
Работниками учреждений культуры  была проделана большая работа: Убран сухостой, произведена обрезка деревьев, кустарников, посадка саженцев деревьев, цветов.
24.09.2018
На фото: межрегиональный фестиваль ТОС - Администрация МО Павловский р-н 20 сентября в Новопавловском сельском поселении Белоглинского района состоялся 10-й - юбилейный, межрегиональный фестиваль ТОС (территориального общественного самоуправления).
24.09.2018
 
Чистая Победа - МО Темрюкский район В Темрюке, в кинотеатре «Тамань», прошла презентация документального фильма «Чистая победа.
24.09.2018 МО Темрюкский район
Отключение электроэнергии - Администрация г.Ейск Филиал  АО «НЭСК-ЭЛЕКТРОСЕТИ» «Ейскэлектросеть» информирует об  отключениях электроэнергии в городе Ейске.
24.09.2018 Администрация г.Ейск
Скажем террору: «Нет!» - МО Темрюкский район Уважаемые жители Темрюкского района! Районная антитеррористическая комиссия обращается к председателям ТОС, квартальных комитетов, ко всем квартиросдатчикам – будьте внимательны к людям, которые появляются у вас на улице,
24.09.2018 МО Темрюкский район
В Сочи полицейские помешали девушке прыгнуть с моста - Югополис Причины случившегося выясняются. Мацестинский виадук   infocenter2014.ru В дежурную часть УМВД России по городу Сочи 23 сентября поступило сообщение о том, что на мосту в Мацесте за ограждением находится человек.
23.09.2018 Югополис
В субботу вечером, около 18.45, водитель Hyundai County (автобус малой вместимости), выезжая со второстепенной дороги, не пропустил двигавшегося по главной Nissan March.
24.09.2018 Прибой
Фото: Михаил Ступин В Краснодарском крае местный житель предстанет перед судом за оказание услуг по перевозке пассажиров на катере «Виктория-1», не отвечающих требованиям безопасности.
24.09.2018 Кубанские Новости
В Краснодаре пройдут Дни польского кино - Министерство Культуры С 25 по 30 сентября в ГАУК КК «Кубанькино» в рамках  проекта «Фестиваль европейского кино» при поддержке Польского института кино в Варшаве и Польского национально-культурного центра «Едность» пройдут Дни польского кино.
24.09.2018 Министерство Культуры
На обновленной сцене выступил Кубанский симфонический оркестр. Фото: администрация Краснодара Открытие обновленного концертного зала на улице Красной, 122 состоялось вечером 21 сентября.
22.09.2018 Кубанские Новости
В минувшую субботу ФК «Армавир» в матче 13-го тура Олимп-Первенства России по футболу среди команд клубов ФНЛ одержал выездную победу над ФК «Химки».
24.09.2018 Армавирский Собеседник
В Краснодаре адвокат подозревается в применении насилия в отношении сотрудников полиции - Следственный комитет Исполняющим обязанности руководителя следственного управления СКР по краю возбуждено уголовное дело в отношении адвоката адвокатской палаты Краснодарского края,
24.09.2018 Следственный комитет
При взаимодействии органов прокуратуры, управления по образованию и науке администрации города Сочи и Госавтоинспекции города Сочи  целях повышения безопасности пешеходов,
24.09.2018 Сочи объектив
Нажмите для увеличения Акционерное общество "Черномортраннсефть" завершило подготовку производственных объектов к эксплуатации в осенне-зимний период 2018-2019 годов.
24.09.2018 Министерство ТЭК и ЖКХ