Хамса идет, хамсе дорогу! Долгожданная новость о начале путины

Фото: www.tamannews.ru
 

Новость о первой хамсе разлетелась быстро. Кого ни встретишь, первый вопрос: не видели, хамсу уже продают? Ради первой «азовочки» готовы и в очереди постоять, и выложить 250­300 рублей за килограмм! Как обычно, за хамсой была самая настоящая «охота». На рынок привезли небольшой бочонок хамсы килограммов на 50, все сразу раскупили. Брали не меньше килограмма, а кто и несколько. Кому не досталось, ждали, когда подвезут еще. Снимок первой хамсы мы сделали в цеху посола ОАО «Рассвет» . Фото Нелли Тютюник, «ТАМАНЬ»      

Что ни говори, хамса по популярности опережает в сезон все продукты. Если в доме есть хамса, можно ничего не готовить. В качестве дополнения к блюду – отварной картофель в мундире и лук. Завтрак, обед и ужин.

– К сезону хамсы готовимся заранее, рыбаки проверили сети и приспособления для лова, в цехе подготовили ванны для посола, закупили соль, – рассказывает мастер цеха посола ОАО «Рассвет» Надежда Василенко. – 20 сентября приступили к прибрежному лову. Первые сто килограммов ставниковой хамсы выловили 23 сентября.

 

Мастер цеха посола ОАО «Рассвет» Надежда Василенко,    рабочая и реализатор Светлана Шестопалова. Фото Нелли Тютюник, «ТАМАНЬ»

Потом задул северо-восток, и косяки ушли от берега.  На прошлой неделе ветер успокоился, и лов возобновили. Пока хамсы немного, за это время в бригадах поймали 700 килограммов. Весь улов ОАО «Рассвет» реализует на торговых точках предприятия.

Как обычно, в сети попадается и молодь, и другая мелкая рыбешка. Улов сортируют, солят, часть закладывают в холодильник. В цехе посола хамсу погружают в солевые ванны, сверху посыпают еще солью. С помощью специальной швабры хамсу постоянно погружают в рассол, чтобы хорошенько пропиталась. Достаточно трех часов, и малосольная хамса готова к продаже.

Ради сотни килограммов рыбакам приходится сутками караулить, когда приблизится косяк к ставникам, и вовремя закрыть «мышеловки».  При корабельном лове в сутки добывают до 100 тонн хамсы.

– Наши рыбопромысловые суда готовы к путине. Ждем, когда температура воды в море опустится до 12 градусов, тогда и начнется основной промысел, – говорит заместитель генерального директора по флоту ОАО «Рассвет» Юрий Суржанский.

Хамса для жителей Темрюкского района не просто еда, это уже сложившаяся традиция.

– Первая хамса всегда в цене, но, по моему мнению, цена должна быть доступной, – говорит генеральный директор ОАО «Рассвет» Малик Гасангусейнов. – Первые партии продавали не выше 200 рублей за килограмм. С увеличением объемов цена будет постепенно снижаться. Хамсы хватит всем. Путина продлится до 15 марта.

По воспоминаниям жителей Темрюкского района, хамса не раз спасала от голода в годы Великой Отечественной войны. После освобождения Таманского полуострова в октябре 1943 года первыми начали восстанавливать рыболовецкие хозяйства.  Женщины, старики, подростки создавали  бригады прибрежного лова, хотя труд рыбака всегда был мужским из-за тяжелой физической нагрузки. Уже к концу 1943 года рыбаки Темрюкского района добыли девять  тысяч центнеров рыбы – помощь фронту и стране. Рассказывают, что  по горстке хамсы в войну получали жители осажденного Ленинграда.

В Новороссийске  на днях открыли памятник хамсе, спасшей в войну немало жизней жителей побережья. 

  Может быть, и в нашем районе когда­нибудь появится памятник хамсе.

 
По теме
Уважаемые жители Темрюкского района!   С наступлением сезона путины основного объекта промысла рыбодобывающих предприятий Краснодарского края - азовской хамсы,
16.10.2017
Временное ограничение газоснабжения - МО Темрюкский район ООО «Газпром межрегионгаз Краснодар» сообщает о проведении Филиалом № 13 (Анапский) АО «Газпром газораспределение Краснодар» 20 июня 2018 года с 8.00 до 17.00 час.
19.06.2018
Под председательством руководителя муниципалитета Юрия Келембет и с участие председателя Совета МО Ейский район Олега Вяткина состоялось еженедельное планерное совещание.
18.06.2018
 
На фото: летние площадки Павловского района - Администрация МО Павловский р-н 25 молодежных дворовых площадок работают в Павловском районе с 1 июня по 31 августа.
18.06.2018
Временное ограничение газоснабжения - МО Темрюкский район ООО «Газпром межрегионгаз Краснодар» сообщает о проведении Филиалом № 13 (Анапский) АО «Газпром газораспределение Краснодар» 20 июня 2018 года с 8.00 до 17.00 час.
19.06.2018 МО Темрюкский район
Ейск Внимание! Фотоконкурс! - Ейск Гид В рамках проведения районного праздника «Бал выпускника» в период с 15 до 20 июня 2018 года для выпускников 11-х классов будет проводиться фотоконкурс.
17.06.2018 Ейск Гид
В Новокубанске арестован местный житель, которого подозревают в убийстве пенсионерки - Югополис Он убил женщину за то, что она отказалась продать ему спиртное.   bk55.ru Новокубанский межрайонный следственный отдел СКР по краю продолжает расследование уголовного дела, возбужденного по факту убийства пожилой женщины,
18.06.2018 Югополис
Паводковую ситуацию на реках Уруп и Кубань прокомментировал начальник Управления по делам ГО и ЧС города Армавира Сергей Чечулинский.
18.06.2018 Армавирский Собеседник
Краевая детская библиотека отмечает 85-летие - Министерство Культуры Сегодня в Краснодарской филармонии им.Г.Ф.Пономаренко состоялось торжество «Здесь будет бал, здесь книжный праздник», посвященное юбилею Краснодарской краевой детской библиотеки имени братьев Игнатовых.
18.06.2018 Министерство Культуры
«Волонтер — это…» - Управление культуры В детском лагере школы № 55 прошло совместное мероприятие сотрудников библиотеки, филиал № 14, Дома Культуры «Измайловка» и учителей школы.
19.06.2018 Управление культуры
  В городском историческом музее открылась выставка картин и статуэток Николая Мальцева.
18.06.2018 Горячий ключ
Так назывался вечер к 30-летию образования народного хора кубанской песни при Новопластуновском Доме культуры.
17.06.2018 Газета Единство
«От Пасхи до Троицы» – это название концерт ахора духовной музыки «Рождество» (руководитель Ольга Пенова).
17.06.2018 Газета Единство
Аксель был сильней - Министерство физической культуры и спорта На Кубани разыграли призы открытых краевых соревнований по конкуру «Надежда России».
18.06.2018 Министерство физической культуры и спорта
Всемирный праздник футбола - Управление культуры Чемпионат мира — это уникальное событие не только с точки зрения спорта, но с точки зрения культуры.
19.06.2018 Управление культуры
Футбольные страсти дошколят - Газета Единство  В честь чемпионата мира по футболу,  проходящего в нашей стране, в детских садах  района прошли спортивные мероприятия, посвященные этому событию.
18.06.2018 Газета Единство
Яркие спортивные выходные выдались на этой неделе в Сочи Вечером в пятницу стадион "Фишт" поставил рекорд посещаемости.
18.06.2018 Новости Сочи
Молодежь Анапы зажжет свечу памяти - Администрация г. Анапа В рамках Дня памяти и скорби в Анапе пройдет цикл мероприятий. 21 июня в 21:00 возле стелы «Город воинской славы» начнется митинг-акция «Свеча памяти».
18.06.2018 Администрация г. Анапа
В рамках социально-гигиенического мониторинга на территории Краснодарского  края продолжается контроль за показателями радиационной безопасности объектов окружающей среды и среды обитания людей.
18.06.2018 Роспотребнадзор